Notre société tend vers plus de durabilité. Les produits d’excellence sont fabriqués de plus en plus vertueusement. Leurs qualités dépendent du lieu d’origine de leurs composants et du savoir-faire des femmes et des hommes qui les transforment.

Nous qui voulons nous nourrir, nous cultiver, nous valoriser, bâtir ou nous faire plaisir en consommant ces produits, somme dispersés loin des sites de transformations. Le transport reste souvent le dernier maillon non vertueux du cycle de consommation.